IN EINEM DORF VON LA MANCHA…

Francisco Cuesta

Paco „el moreno“ und die Felder

Francisco Cuesta ist für die Menschen in seinem Heimatdorf „Paco el Moreno“. Er kultiviert Familienfelder in Villalpardo und Minglanilla, zwei Dörfern in der spanischen Region Kastilien-La Mancha.

Paco war noch ein Kind, als Francisco, sein Vater, und Venancio, der einige Jahre später sein Schwiegervater werden sollte, Weinberge und Getreidefelder in Mandelfelder verwandelten, eine Neuheit in der Region zu dieser Zeit. Siebzig Jahre später hat sich der Anbau von Mandeln im Landkreis Manchuela weit verbreitet.

Paco kümmert sich weiterhin leidenschaftlich um die Felder, die 2016 auf ökologischen Landbau umgestellt wurden. Auf diesen Bio-Feldern ernten wir Mandeln, die bei der Herstellung unserer Morenitas verwendet werden, nach einem einzigartigen Rezept, das fast aus Magie geboren wurde…


WER IST PURI?

Die Zauberformel

Purificación Pérez López – „Puri“ – war 18 Jahre alt, als sie ihrer Mutter Pura sagte: „Ich mag das traditionelle Rezept für karmelierte Mandeln nicht. Es gibt zu viel Zucker, der Geschmack der Früchte ist nicht zu spüren, sie sind hart, zu süß. Wir müssen einen anderen Weg finden, dies zu tun“.

Einige Tage später verließ Puri die Küche in ihrem Haus in Villalpardo mit dem Rezept, das sie suchte. Das Ergebnis ist überraschend: Die karamellisierten Mandeln sind mit einer sehr dünnen Zuckerschicht bedeckt, die den Geschmack der Mandel erhöht und ihr ein leicht geröstetes Aroma verleiht.

Aus diesem Grund sind die Las Morenitas de Puri einzigartig, elegant und köstlich und haben die ursprüngliche braune Farbe der Frucht nicht verloren, daher der Name „Morenitas“, dh „Brünetten“.

Ein halbes Jahrhundert später machen wir Las Morenitas, wie Puri es uns beigebracht hat: von Hand, ohne Zusatzstoffe und mit den gleichen Zutaten wie immer, Wasser, Zucker und Mandeln.

Purificación Pérez López, "Puri"

UNSER TEAM

Mari Carmen
Giovanni

Ecobelman

Die ersten Gläser Las Morenitas de Puri wurden in der Nähe der italienischen Alpen (in Belluno, Treviso und Trento) verkauft. Mari Carmen, Tochter von Puri und Paco, und ihr Ehemann Giovanni hatten gerade Eco-bel-man („Eco“ für ökologisch, „Bel“ für Belluno und „Man“ für La Mancha), ein Unternehmen mit Sitz in Villalpardo, gegründet. Das Ziel unseres Unternehmens ist es, weiterhin auf den Feldern arbeiten zu können und gleichzeitig Las Morenitas bekannt zu machen, die karamellisierten Mandeln, die nach dem exklusiven Puri-Rezept zubereitet werden.

Unsere Mandeln begeistern Kunden. Sie können in kleinen Läden oder Supermärkten gekauft werden, die sich auf Wein, Käse, Schinken, Süßigkeiten, Kaffee oder Bio-Produkte spezialisiert haben. Hotels und Restaurants bieten ihren Gästen Las Morenitas. Heute können unsere Produkte in Spanien, Italien, Großbritannien, Frankreich, den Niederlanden und Hongkong gekauft werden.

Können Kunden fünf Arten von Produkten kaufen:

1. Klassische Las Morenitas de Puri;

2. Las Morenitas de Puri mit nicht raffiniertem braunem Rohrzucker;

3. Bio karamellisierte Mandeln Las Morenitas de Puri BIO;

4. Bio naturbelassene Mandeln Las Morenitas de Puri BIO;

5. Bio geröstete Mandeln Las Morenitas de Puri BIO.

Die Werkstatt, in der wir alle unsere Produkte zubereiten, befindet sich in Villalpardo in der spanischen Provinz Cuenca. Es befindet sich in der Nähe der Felder, auf denen wir Mandeln anbauen, den für uns wichtigsten Rohstoff.

Wir möchten uns bei den Menschen bedanken, die uns beim Wachstum helfen, bei den Lieferanten und vor allem bei den Kunden, die unsere Produkte in ihrem vertrauenswürdigen Geschäft kaufen oder sie einem Freund oder Familienmitglied empfehlen.

Vielen Dank an unsere Herkunftsfamilien Buzzatti und Cuesta Pérez.

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